「発酵」は日本に昔から根付いている文化のひとつ

醸しダイニングKOKORO

 

KOKOROでは、色々な自家製発酵調味料を使用したお料理を提供しています。

でも､､､発酵調味料？？？って思っていませんか。

実は、とっても身近な調味料なんです。

味噌・醤油・お酢・こうじ､､､などです。納豆・チーズなんかは、発酵食品です。

「クリームチーズの味噌漬け」はその名の通り！白味噌に漬けたメニュー。

「唐揚げ」は、お肉を漬けこむ時に醤油・こうじを使っています。

「なめろう」は、味噌・お酢を使っています。

他のメニューも、そんな感じで自家製発酵調味料を使っています。

割りと普通だけど､､､普通じゃない

食べたら、とっても美味しいメニューばかりです。

興味を持っていただいたお客様！ぜひ、ご来店をお待ちしております。

 

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