ミネラル不足の原因 vol.3
ガイアロックス
大量消費社会と地産地消の崩壊
食の基本は、その土地でとれたものをその土地で消費することでした。
作り過ぎず、とり過ぎず、ミネラルが上手にその地域で循環できたのです。
しかし消費のみが拡大する都市の誕生や輸入食品の大幅な増加で、この地産地消の原則は
崩れ去りました。旬を考えず、きれいで形の良い野菜を求める消費者や爆発的に拡大する
消費量が、悪循環となってますます土壌と作物を貧弱なものにしたのです。
こうして食事によるミネラル摂取量は従来の1/4になってしまったと言われています。
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