『食と暮らしの道具展』開催中です
hanahaco
現在hanahacoでは、毎日の家事がちょっと楽しみになるような道具と、
国産素材を使用した出汁などの食品を集めた『食と暮らしの道具展』を開催中です。
今回は、【やまくに】の商品をご紹介します。
【やまくに】は明治20年の創業以来、いりこ（煮干し）一筋。
◆手作業
いりこの選別、部位の解体は1匹ずつ手作業で行われています。
手から手へ受け継がれた確かな目とこだわりで安心安全な食品造りにこだわっています。
◆完全無添加
いりこは加工時の鮮度が悪いとすぐに酸化してしまうため、通常酸化防止剤として
BHAやビタミンEが添加される場合が一般的です。
しかし鮮度が保たれる伊吹島(※)の環境により、完全無添加の自然食品として販売されています.
(※)小さな伊吹島は漁場と加工場が近いため、水揚げからで上げ、乾燥までが非常に短時間。
抜群の鮮度を維持したまま一連の作業ができるので、いりこの生産地としては絶好の環境。
お料理にだしパック、おつまみにパリパリ焙煎いりこなど、「いりこ」を手軽に、日常に。
◆スタッフのいちおしは「パリパリ焙煎いりこ／ぶどう山椒」
頭とハラワタを手作業で取り除き、丁寧に焙煎したいりこに、和歌山のぶどう山椒がまぶして
あります。爽やかな山椒の香りと、パリッと香ばしいいりこがおつまみにぴったりです。
パスタやサラダなどのお料理のトッピングにもオススメ。
瀬戸内海が育む美味しいいりこを是非お試しください。
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