千葉県銚子産 あんこう
うお屋／海鮮食堂KUTTA
うお屋です。
本日は「あんこう」のご紹介♪
寒い日が続いていますね。
寒いとやっぱりお鍋食べたくなりませんか？
うお屋では、あんこうを捌いたものをパックにして販売しています。
千葉県の銚子産のあんこうです
あんこうは江戸時代からの冬の珍味なんです。
北海道より南の海域に生息しており、水揚げ量日本一は下関港、また福島・茨城・千葉にまたがるエリアでもたくさん水揚げされています。
あんこうはほとんど捨てるところのない「無駄のない魚」として有名なんです。
「キモ（肝）、カワ（皮）、水袋（胃袋）、ヌノ（卵巣）、エラ、ヒレ（とも）、身（柳肉）」をあんこうの七つ道具と呼び、それぞれが独特の旨味を持っています。
あんこうの身肉は他の魚に比べカロリーや脂質が低く、プルプルの皮にはコラーゲンも多く含まれています。
ご家庭でも楽しめるあんこう鍋。寒い今の時期にぜひどうぞ！
うお屋のあんこうの下処理は…
身に塩を振って5分ほど置き、湯通しした後に水洗いすることで生臭さが消えます。
是非お試しください♪
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■□■□千葉県木更津市新田3-3-12
木更津魚市公設地方卸売市場内
うお屋
☏080-6766-9699
営業時間
7:00～14:00
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