仕込み水と素材にこだわった銀座に志かわの食パン
銀座に志かわ 千葉中央店
こだわったのは仕込み水に使用している独自のアルカリイオン水
小麦粉、生クリーム、バターなど、食材の持つ旨味を絶妙に引き出し
唯一無二の食パンが誕生いたしました
こだわりのアルカリイオン水
料理の世界では「素材のうまみを引き出す水」として知られるアルカリイオン水をパンの仕込み水
として使用することで、風味豊かな味わいに加え、独特のしっとり感や繊細なくちどけを生み出しています。
厳選素材
素材のうまみを引き出す仕込み水だからこそ、それぞれの素材にもこだわりました。
小麦粉はカナダ産の最高級品、厳選したバターと生クリーム、隠し味のはちみつも小麦粉との相性を吟味しました。
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