スチームコンベクションを設置いたしました

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スチームコンベクション!!

2台並べて据え付けると圧巻の迫力。

 

フルオートのスチコン

人件費1人分は軽く働きます。

低温調理が人一倍得意です。

温度と時間を管理して料理するのが得意です。

 

シェフの仕事は、もう指示出しと盛り付けのみになるでしょう。

さらに使用した後の洗浄も、電源切れるところまで全自動。

“スチーム〜洗剤〜スチーム〜水で流す〜温風で乾かす”

この工程だけでも、1時間30分くらいは掛かってしまいますが、

それが全自動になるので、営業後の帰宅時間が早くなりますね。

 

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